Bật mí cách làm chả cá Nha Trang ngon đúng điệu

Bật mí cách làm chả cá Nha Trang ngon đúng điệu

Vùng biển Nha Trang xinh đẹp không chỉ gây thương nhớ bởi những bờ biển xanh ngát, ánh nắng xế chiều mà còn bởi những món ăn đặc trưng như chả cá Nha Trang, nem nướng Nha Trang, bánh canh chả cá,... Toạ lạc tại miền trung Việt Nam, ẩm thực Nha Trang có sự hội tụ của nhiều tỉnh thành nhưng vẫn có những món ăn đặc trưng làm nên hương vị riêng. Để có thể tự làm một món ăn liệu có khó hay không? Hôm nay hãy cùng thực phẩm Ngọc Hương tìm hiểu cách làm chả cá Nha Trang thơm ngon đúng điệu nhé.

Chả cá Nha Trang là gì?

Chả cá Nha Trang được làm từ thịt cá, hành phi và các gia vị. Ngày nay chả cá được biến tấu thành phần nguyên liệu thêm cá thác lác nạo và thịt heo xay nhưng với những ai yêu thích hương vị chả cá Nha Trang nguyên bản thì không nên bỏ thịt heo xay vào. Chả cá Nha Trang nổi tiếng thơm ngon không chứa chất bảo quản phù hợp với mọi đối tượng sử dụng nên được ưa chuộng từ thực đơn hàng ngày đến các món quà biếu tặng.

Mặc dù có muôn vàn loài cá khác nhau nhưng để làm ra loại chả cá Nha Trang đanh dai chất lượng thì không phải loại cá nào cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu. Trên thực tế có 2 loại cá được sử dụng phổ biến để làm món ăn này đó là cá thu và cá nhồng vì 2 loại cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thơm ngon và được người dân hết sức ưa chuộng. Vậy làm chả cá Nha Trang cần những nguyên liệu gì? chúng ta cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

Các nguyên liệu cần có để làm món chả cá Nha Trang ngon đúng điệu

• Cá thu hoặc cá nhồng (1kg)
• Hành phi
• Đầu hành trắng
• Các loại gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn

Các bước cần làm để có món chả cá Nha Trang

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá thu làm sạch rồi xẻ thịt cá theo sống lưng thành 2 miếng, bỏ đốt xương chính. Sau đó một tay giữ miếng cá một tay dùng muỗng úp lại nạo thịt ra rồi cho ra chén. Khi nạo có xương dăm thì loại bỏ và làm tương tự với các miếng cá còn lại.
• Đầu hành trắng rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Cho hành phi và đầu hành trắng đã thái nhỏ vào xay nhuyễn.

Bước 2: Ướp chả cá

Lấy 1 cái thố lớn rồi cho lần lượt cá đã nạo, hỗn hợp hành phi và đầu hành xay nhuyễn và các loại gia vị (hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xay) vào trộn đều. Sau đó để ướp trong ngăn mát tầm 30p cho cá ngấm gia vị.

Bước 3: Chiên chả cá

• Lấy chả cá ra khỏi tủ lạnh, nặn chả cá thành từng miếng tròn để chiên.
• Bắc chảo lên bếp đợi dầu thật sôi thì thả từng miếng chả cá vào chiên, giảm nhỏ lửa và chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Hướng dẫn bảo quản chả cá Nha Trang

Sau khi chiên vàng chúng ta có thể đợi chả cá nguội sau đó mang đi hút chân không và tiến hành bảo quản. Chả cá bảo quản trong ngăn đông sẽ sử dụng được trong vòng 60 ngày. Bảo quản chả cá trong ngăn mát sẽ để được khoảng 15 ngày. Còn nếu để ở điều kiện thường chả cá để được khoảng 2 ngày.

Những lưu ý khi làm chả cá Nha Trang

• Ngoài cá thu và cá nhồng có thể thay thế bằng cá dảnh, cá mối hoặc cá cờ.
• Chả cá Nha Trang có giá bán khác nhau là do nguyên liệu làm bằng loại cá nào và 1 vài yếu tố khác như quy trình vận chuyển.
• Ngoài chả cá chiên chúng ta có thể làm chả cá hấp rồi tiến hành bảo quản trong ngăn đông.

Chả cá Nha Trang chất lượng giá tốt tại tp.HCM

Với những chia sẻ của thực phẩm Ngọc Hương chắc hẳn mọi người đã có thể tự làm món chả cá Nha Trang chuẩn vị cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công !

Để thuận tiện cho việc thưởng thức chả cá Nha Trang chuẩn vị mà không cần đến tận Nha Trang mua, chúng ta có thể mua ở Hồ Chí Minh tại các cửa hàng uy tín. Thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, thực phẩm Ngọc Hương hiện đang cung cấp chả cá Nha Trang sỉ lẻ khu vực Hồ Chí Minh, Bình Dương và Biên Hòa và rất nhiều mặt hàng khác. Qúy khách hàng nhu cầu đặt hàng hoặc tư vấn thêm về sản phẩm có thể liên hệ với chúng tôi qua hotline 0388.540.684 để được hỗ trợ nhanh nhất hoặc có thể tham khảo thêm tại danh mục "sản phẩm".