Cách làm lạp xưởng đơn giản tại nhà

Cách làm lạp xưởng đơn giản tại nhà

Lạp xưởng (hay còn gọi là lạp sườn) là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc với đặc trưng là màu hồng hoặc nâu đậm. Ở Việt Nam, miền tây được xem là thủ phủ của lạp xưởng nổi tiếng nhất là lạp xưởng tươi Cai Lậy (Tiền Giang) và lạp xưởng tôm Sóc Trăng. Trải qua thời gian dài lạp xưởng được biến tấu với nhiều thành phần hay cách làm khác nhau nhưng món ăn này vẫn giữ nguyên được vị béo ngậy của thịt heo, hương thơm của tiêu và thoang thoảng mùi rượu đặc trưng. Lạp xưởng thích hợp với mọi đối tượng dễ ăn và rất thơm ngon, được làm khô trong quá trình lên men nhờ ánh nắng tự nhiên.

Lạp xưởng được sử dụng phổ biến từ quà biếu các dịp lễ tết đến món ăn hàng ngày với mức giá vô cùng dễ chịu. Tuy là món ăn rất phổ biến nhưng nhiều người ngại làm vì sợ cách làm phức tạp. Thực tế lạp xưởng làm cũng rất đơn giản, các bà nội trợ có thể tự chọn nguyên liệu và làm cho người thân gia đình của mình. Hãy cùng thực phẩm Ngọc Hương tìm hiểu về cách làm lạp xưởng đơn giản tại nhà trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần có:

• Thịt heo (1kg)
• Mỡ heo (200gr)
• Lòng già (500gr)
• Hành tím (200gr)
• Rượu mai quế lộ hoặc rượu trắng
• Hạt tiêu đen
• Các loại gia vị: muối, đường, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt heo và mỡ heo rửa sạch bằng nước từ 2-3 lần, sau đó vớt ra để ráo, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. 
• Lòng già làm sạch chất nhầy bên trong rồi rửa lại với rượu và muối để khử hết mùi hôi sau đó để ráo. Tiếp theo, thổi hơi vào trở thành bong bóng để làm vỏ bao bọc bên ngoài.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, rang hạt tiêu đen cho dậy mùi thơm.
• Cho hỗn hợp thịt heo và mỡ heo đã xay nhuyễn vào thố lớn, tiếp đến cho hạt tiêu đen đã rang, hành băm, muối, đường, bột ngọt, rượu mai quế lộ vào trộn đều. Ướp trong tầm 30p dưới ánh nắng tự nhiên.

Cách làm:

• Nhồi phần hỗn hợp đã ướp vào lòng già đã chuẩn bị trước đó. Cứ nhồi được một đoạn khoảng 15cm thì bạn dùng lạt buộc chặt lại nhồi tiếp cho đến khi hết.
• Mang lạp xưởng rửa lại với rượu 1 lần nữa để lạp xưởng có màu đỏ đẹp mắt.
• Cuối cùng mang phơi nắng khoảng 2 tới 3 ngày. Để bảo quản lâu hơn chúng ta có thể mang hun khói cho đến khi màu ngả sang hơi hồng là được nhé.

Hướng dẫn sử dụng:

• Lạp xưởng thường được nướng hoặc chiên với nước. Có thể nấu xôi, cơm chiên (cơm rang), kẹp bánh mì,…
• Món ăn này không thể thiếu trên mâm cơm mỗi dịp tết đến xuân về, cũng phù hợp cho bữa cơm gia đình, quán nhậu, làm đãi khách hoặc làm quà tặng.

Hướng dẫn bảo quản:

Chúng ta có thể treo lạp xưởng trên gác bếp hoặc mang lạp xưởng đi hút chân không rồi tiến hành bảo quản:

• Điều kiện thường khoảng 5-7 ngày
• Trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tháng
• Trong ngăn đông tầm 6 tháng

Địa chỉ cung cấp lạp xưởng uy tín chất lượng giá tốt tại tp.HCM

Trên đây là cách làm lạp xưởng đơn giản tại nhà, chắc hẳn các bạn đã có thể thực hiện để kinh doanh hoặc mang đến món ăn thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình. Nếu còn bất cứ thắc mắc nào hãy liên hệ với chúng tôi để được giải đáp nhanh nhất.

Cuộc sống ngày càng hiện đại kéo theo quỹ thời gian của mỗi người ngày 1 thu hẹp. Đừng lo nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này mà không có thời gian làm. Hiện nay có rất nhiều nơi cung cấp lạp xưởng làm sẵn, có thể mua về để thưởng thức rất tiện lợi.

Thực phẩm Ngọc Hương hiện đang cung cấp lạp xưởng sỉ lẻ khu vực Hồ Chí Minh và các tỉnh phía nam. Quý khách hàng có thể liên hệ với chúng tôi qua hotline 0388540684 để được tư vấn và sở hữu mức giá ưu đãi nhất. Bên cạnh lạp xưởng, thực phẩm Ngọc Hương còn cung cấp các thực phẩm khác như chả cốm, dồi sụn, gà ủ muối, chả ram tôm đất, chả cá Nha Trang,...với mức giá cạnh tranh tốt nhất thị trường.