Dồi sụn Hà Thành - Thực phẩm Ngọc Hương

Dồi sụn Hà Thành - Thực phẩm Ngọc Hương

Ẩm thực Hà Nội luôn gây thương nhớ với bất kì thực khách hàng ghé thăm từ cốm non làng vòng, chả cá lã vọng, bún chả Hà Nội, chả cốm Hà Nội, dồi sụn Hà Thành,....Mỗi món ăn đều có những hương vị đặc trưng riêng. Ngay bây giờ thực phẩm Ngọc Hương sẽ giới thiệu cho mọi người món "Dồi sụn Hà Thành" đang bán tại shop.

Dồi sụn Hà Thành là gì?

Dồi sụn là món ăn được bọc bên ngoài bởi lòng lợn với các nguyên liệu sụn lợn, mỡ lợn, cà rốt, rau thơm cùng rất nhiều nguyên liệu khác nhồi thành các đoạn khoảng 10cm. Món ăn này được sử dụng phổ biến từ bữa ăn hàng ngày, món nhậu, bún đậu mắm tôm, món ăn vặt cho đến quà biếu tặng các dịp lễ tết.

Dồi sụn Hà Thành không giống với dồi heo truyền thống. Có những ưu điểm vượt trội chúng ta cùng tìm hiểu ngay sau đây nhé.

• Dồi dụn hà thành không dồi bằng tiết như dồi truyền thống ăn nhiều sẽ không có cảm giác ngán.
• Dồi sau khi làm xong đem hút chân không có thể bảo quản trong ngăn đông đến 6 tháng.
• Khi muốn dùng chỉ cần rã đông rồi chiên hoặc nướng rất tiện lợi.
• Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn sần sật của sụn non, beo béo của mỡ lợn, thoang thoảng mùi rau thơm,...kết hợp tạo nên hương vị đặc trưng thơm ngon.

Các bước để có món dồi sụn thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu làm dồi sụn

• Sụn lợn (300gr)
• Mỡ lợn (150gr)
• Thịt nạc (300gr)
• Lòng già heo (1kg)
• Rau thơm (chủ yếu là rau quế và tía tô)
• Cà rốt (200gr)
• Hành tây (100gr)
• Đậu phộng (100gr)
• Tiêu đen
• Rượu trắng
• Dây chỉ
• Các gia vị khác: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

Cách làm dồi sụn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng già heo vuốt bỏ toàn bộ chất nhầy bên trong rồi rửa lại với rượu và muối để khử hết mùi hôi sau đó để ráo. 
• Sụn lợn rửa sạch với nước, luộc chín rồi băm nhỏ.
• Thịt nạc rửa sạch cắt nhỏ rồi xay nhuyễn.
• Mỡ lợn loại bỏ chất bẩn rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Cà rốt cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt hột lựu.
• Hành tây bóc vỏ rửa sạch rồi cắt hột lựu.
• Đậu phộng bắc lên chảo rang đến khi lớp vỏ bên ngoài ngả màu nâu là được. Đổ đậu phộng đã rang ra rổ tách sạch vỏ rồi cho vào cối giã hạt đậu phộng làm bốn.
• Bắc chảo lên bếp, rang hạt tiêu đen cho dậy mùi thơm rồi giã nhỏ.
• Rau thơm chỉ lấy phần lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp nguyên liệu

Cho hỗn hợp thịt heo mỡ heo sụn heo đã sơ chế vào thố lớn tiếp đến cho cà rốt hành tây đậu phộng tiêu đen rau thơm vào. Cho các gia vị muối đường hạt nêm nước mắm với định lượng theo khẩu vị của gia đình. Trộn đều hỗn hợp rồi để ướp trong khoảng 20p cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nhồi dồi sụn

Cột chặt 1 đầu của lòng già rồi nhồi nhân vào bên trong, dùng đũa đẩy nhân xuống chú ý không dồi quá chặt hay quá lỏng. Cứ 1 đoạn cỡ 10cm lấy dây cột thắt lại rồi tiếp tục dồi cho đến khi hết nhân.

Bước 4: Luộc dồi sụn

Bắc nồi nước sôi lên bếp đợi khi nước sôi thì cho dồi sụn vào luộc. Đợi đến khi dồi ngả sang màu nâu nhạt, lấy tăm xăm dồi không còn dính tăm là được. Tắt bếp rồi vớt dồi ra để ráo

Dồi sụn hà thành tại Thực Phẩm Ngọc Hương

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều doanh nghiệp và hộ kinh doanh cung ứng dồi sụn Hà Thành với nhiều mức giá, hương vị cũng như chất lượng khác nhau. Có rất nhiều đơn vị sản xuất chạy theo lợi nhuận mà sử dụng nguyên liệu kém chất lượng ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Qúy khách hàng hoàn toàn có thể yên tâm tin tưởng khi sử dụng sản phẩm tại thực phẩm Ngọc Hương.

Dồi sụn Hà Thành tại thực phẩm Ngọc Hương được đánh giá cao về chất lượng lẫn hương vị mang đến cho quý khách hàng bữa ăn chất lượng thơm ngon. Ngoài dồi sụn Hà Thành, thực phẩm Ngọc Hương hiện còn cung cấp rất nhiều mặt hàng khác như chả cốm Hà Nội, gà ủ muối hoa tiêu, giò bê nghệ an, chả lụa...Để biết thêm thông tin về sản phẩm quý khách hàng có thể tham khảo thêm tại danh mục "sản phẩm" hoặc liên hệ chúng tôi qua hotline 0388.540.684 để được hỗ trợ nhanh nhất.